Что такое хорошие и плохие углеводы?

Статья проверена экспертом — врачом-эндокринологом.

Хорошие и плохие углеводы – что это значит? Предлагаем Вам советы о том, какие углеводы употреблять в пищу при сахарном диабете.

Всегда ли лучше съесть яблоко, чем кусочек белого хлеба? Если хлеб из цельных зерен, а это «хорошие» углеводы, то его можно есть сколько угодно? Углеводы – важная часть здорового и сбалансированного питания даже для людей с сахарным диабетом. Не забывайте, что углеводы являются единственными питательными веществами, которые непосредственно повышают глюкозу в крови. Многие продукты содержат углеводы, но некоторые из них намного более полезны, чем другие.

«Хорошие» углеводы богаты клетчаткой и питательными веществами и содержат мало жиров. «Плохие» углеводы быстро повышают уровень глюкозы в крови, при этом они еще и содержат мало питательных веществ и клетчатки.

В этой таблице ^1,2 приведены некоторые примеры, в том числе и «плохие» углеводы, которые помогут Вам выбрать более здоровые варианты углеводистых продуктов. Этот список не является исчерпывающим, поэтому если у Вас есть какие-либо вопросы, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Выбирайте чаще:

• Цельнозерновой хлеб, булочки, готовые хлопья и крекеры
• Ячмень, булгур, кускус из цельной пшеницы, паста из цельной пшеницы, бурый рис
• Свежие фрукты (хотя и содержат много натуральных сахаров, они также богаты клетчаткой и питательными веществами)
• Бобы, нут и чечевица

Выбирайте реже:

• Белый хлеб
• Белый рис
• Картофель
• Крекеры не из цельного зерна
• Продукты с добавленным сахаром (например, фрукты, консервированные в сиропе)
• Сок, газированные и любые сладкие напитки
• Готовые хлопья из обработанного зерна

Список источников

¹ American Diabetes Association. Glycemic Index and Diabetes. Available at:http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html Accessed May 25th, 2017.

² Eat Right Ontario. Diabetes – these facts may surprise you! Available at:http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Diabetes-Prevention/Diabetes-–-these-facts-may-surprise-you!.aspx#fruit Accessed May 25th, 2017.